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為進一步落實“守底線、查隱患、保安全”專項行動安排，切實做好養老服務領域食堂食品安全管理工作，守牢食品安全底線，根據單位食堂的管理要求，依據2022年備案養老機構名單，安徽省臨泉縣市場監管局譚棚所對轄區養老機構食堂進行食品安全專項檢查，多方面開展食品安全隱患排查。

一是檢查單位食堂的資質情況。檢查養老機構食堂許可資質、人員健康管理及公示情況。二是檢查食材來源、原材料采購儲存和索證索票情況。三是檢查食堂設施設備管理、食品貯存、餐飲具洗消等情況。四是檢查食品加工制作過程以及生熟容器、加工用具是否分類分區存放。執法人員同時指導該餐廳針對老年群體消化吸收能力較差等特點，科學制定低糖、低鹽、低油的“適老化”食譜。同時盡可能地豐富菜品，努力做到科學膳食、營養均衡。

下一步，臨泉縣市場監管局譚棚所將加大對轄區養老機構食堂食品安全檢查力度，強化食堂負責人和從業人員的食品安全意識，為老年人提供健康安全的就餐環境。（通訊員 劉東軍）

標簽： 食品安全 深入開展 執法人員